“销量破3亿杯的爆款配方说改就改!”
刚入夏,瑞幸重磅启动“百卡冰咖季”,将橙C美式、柠C美式、椰青冰萃美式等产品配方全面升级,亮出“0脂低卡、鲜果”的杀手锏。
行业炸锅:“瑞幸太敢赌”“爆款重做风险太大”。
但市场反馈却出乎意料,新配方上线不到一周,相关话题点击量突破1600万,“低卡白月光”评价刷屏。
瑞幸此举给咖啡行业带来什么启发?
瑞幸大改配方
“百卡冰咖”依然受追捧
“国家喊你减肥了!”随着“体重管理年”专项行动的启动,一场全民健康生活方式的变革正在各个领域悄然发生。
咖啡赛道也烧起战火——
5月6日,瑞幸重磅开启“百卡冰咖季”,橙C美式、柠C美式、椰青冰萃美式等明星产品重磅回归,不仅延续了0脂低卡的硬核标准,更在配方上健康升级——使用NFC等更天然的原料。
精准击中消费者“好喝不胖”的夏日饮品刚需,一上架就引发打卡热潮。
“终于等到可以放肆喝的续命水了。”
“瑞幸是懂夏天减肥的。”
“直接锁死夏日必点清单。”
我也第一时间到店体验,以爆品橙C美式为例,凭借出色品质和创新配方,常年销量稳居TOP3,已累计售出3亿杯,更获得南方周末2024年度消费影响力评选“年度高品质消费产品”的行业认可。
此番升级后,橙子香甜感更加鲜明,入口还能嚼到真实果肉,口感层次更丰富,风味更加出色。
这种惊喜体验,也得到了众多消费者的验证。不少人反馈,升级产品在保持低卡的同时,口感不降反升。有消费者评价:“入口感觉更冰爽,新鲜果肉的存在感也更强”“层次丰富,酸甜平衡恰到好处。”
其实,瑞幸这波升级动作是对咖啡消费需求的又一次精准洞察。
当下年轻人对低卡咖啡的关注度不断攀升,仅小红书上就有43万+篇相关笔记,从自制配方到安利红榜应有尽有。年轻人正在用行动证明:咖啡不仅要提神,更要喝得没负担。
随着健康理念深入人心,“低卡、天然、无负担”不再是空洞的口号,而是消费者决策的关键因素。健康化消费趋势正推动咖啡行业进入新阶段——主打健康概念的咖啡产品,逐渐成为市场新刚需。
瑞幸这次配方升级,能给行业带来哪些启示?
深度回应需求变化
用创新重构咖啡发展逻辑
近年来,咖啡的健康价值逐渐在大众层面形成共识。
此前人民日报健康客户端有关报告显示,咖啡的健康认可度已达69%,成为消费者仅次于鲜榨果汁的健康饮品选择。
在咖啡的饮用目的中,与健康相关的饮用目的均呈现上升趋势。其中,“帮助减脂”上升16个百分点,达到20%。
如何把咖啡做得更健康,深度回应当下年轻人“既好喝又健康”的新需求?瑞幸通过“百卡冰咖”给出了答案。
1、“0脂百大卡”,直观数据带来热量暴击
创新产品的第一步,是精准捕捉市场脉搏。瑞幸通过深度剖析饮品消费趋势,发现“既要喝得过瘾,又要无负担”已成为夏日饮品的核心需求。
基于此锁定三大方向:真实果味、天然原料、可视化健康数据。将“0脂百大卡”与“真实鲜果”定为卖点,既要消除消费者对热量的负担,又要让每一口都充满自然鲜果的真实感。
比如橙C美式升级后使用NFC橙汁,每杯热量控制在122大卡;而柠C美式选用四川安岳NFC柠檬汁,保持100大卡;椰青冰萃美式仅61大卡,源自东南亚的自然椰香,含有天然电解质,帮运动健身党找回好状态。
将健康承诺量化透明为具体数据,并且直观体现在杯贴上,不仅让消费者更信任、选购也更方便,同时也有助于推动全行业咖啡产品的健康迭代。
2、“一杯≈2.5个鲜橙”,好喝价值可视化
在确保产品健康低卡的同时,瑞幸更致力于还原每一杯饮品的自然风味。为此,瑞幸团队在原料选用上开启了全球寻源模式。
橙C美式用到的NFC橙汁,萃取优质产区鲜果,一杯含有2.5个鲜橙的天然风味与营养;柠C美式的柠檬,来自年均日照超1200小时的四川安岳,NFC柠檬汁搭配真实果粒,网友直呼“清爽风味直接拉满”。
不少人心中的“梦中情咖”椰青冰萃美式,此次升级回归,选用东南亚生椰,0脂低卡的天然属性含有丰富电解质,为消费者提供由内而外的清爽体验。
通过原料升级,瑞幸将“干净、天然”融入每一款产品,让消费者实实在在感受到好喝健康。
3、“非必要不添加”,配方更干净
今年3月,瑞幸开始实施“干净配方工程”,逐步优化茶、奶、果汁等原料,减少非必要添加。
以此次上新的百卡冰咖系列产品为例,瑞幸通过“NFC 橙汁+金奖咖啡豆”的创新配方,重构美式咖啡的产品形态,解决传统美式过于苦涩的痛点。咖啡的醇厚与橙汁的酸甜融合,没有多余调味剂、香精干扰,原汁原味呈现鲜果与咖啡融合的清爽。
而柠C美式同样选用NFC果汁搭配咖啡基底,椰青冰萃美式以东南亚生椰搭配IIAC金奖咖啡豆,每一款都最大限度保留本真风味。
配方做减法,为健康加分。瑞幸通过持续不断的将天然配方转化为可感知的消费体验,为现制咖啡赛道树立了健康新坐标,引领现制饮品向更健康、更可持续的方向发展。
“高标准驱动好产品”
咖啡价值正在重塑
最新数据显示,瑞幸全国门店数量已突破24000家,稳居中国连锁咖啡品牌规模榜首。
凭借这一绝对的规模优势,瑞幸咖啡已深度融入中国消费者的日常生活,成为咖啡市场不可或缺的国民级品牌。
从生椰拿铁到厚乳拿铁,从橙C美式到柠C美式,瑞幸持续用现象级产品,不断刷新着消费者对咖啡饮品的认知边界。
这些爆款不仅是瑞幸的创新之作,更是咖啡本土化的代表产品,行业的示范案例,也充分展现出中国品牌对咖啡品类的革新能力。
与此同时,瑞幸围绕“高品质健康”持续加码,重新定义行业标准:
自研并推行萃茶设备“瑞掇菁”,精准把控茶叶萃取的每一个细节,最大程度地保留茶叶中的营养成分与香气,让茶饮基底更纯净、更健康。
发布“三个100”轻乳茶标准,从原料甄选、工艺流程到品质监控,全方位提升轻乳茶的口感与营养均衡度;
还启动“干净配方工程”,逐步优化茶、奶、果汁等原料,减少非必要添加,让产品更健康、风味更纯粹。
当这些举措在超24000家门店同步落地时,其影响已远超单一企业的范畴,而是重塑整个中国咖啡产业的价值链。
此次推出的百卡冰咖,正是瑞幸坚持“高标准驱动好产品”发展理念的最新例证。
从原料更天然、配方更干净,到热量精准量化,让一杯咖啡的健康与品质获得双重提升。
“干净配方工程”,不仅是瑞幸对市场需求的回应,更折射出咖啡正从“好喝的饮料”变成“健康的选择”,一个咖啡新时代正在到来。
